Para Ahli Anggur dan Minuman Keras Menyimpan Minuman Keras Terbaik Mereka di Loker Hotel – Laporan Robb

Di Jepang, gagasan tentang “penyimpanan botol” yang memungkinkan pelanggan bar yang paling basah untuk membeli dan menyimpan satu botol minuman beralkohol secara ekonomis di tempat minum favorit mereka memiliki sejarah yang panjang. Di seluruh dunia, restoran dan klub anggota telah menawarkan layanan ini selama beberapa dekade. Namun baru-baru ini, resor dan hotel ternama mulai menggunakan loker minuman keras, dan fasilitas tersebut menyebar seperti api kemewahan. Kandang terkunci yang berisi koleksi pribadi racun kelas atas kini berada di balik jeruji hotel dari Aspen hingga Edinburgh.

Tapi kita tidak bisa tidak bertanya-tanya mengapa? Lagi pula, bukankah hotel bintang lima seharusnya bisa menyediakan botol yang lebih baik daripada rata-rata tamu?

Di lingkungan Cherry Creek North di Denver, restoran Toro oleh koki Richard Sandoval, yang terletak di dalam Hotel Clio, menawarkan program loker tequila kepada para tamu di mana “semua ekspresi Clase Azul termasuk di antara botol paling populer,” kata Serena So, direktur makanan dan minuman.

Ini menawarkan dua tingkat keanggotaan tahunan dengan harga tertinggi $250, ditambah pembelian minimum lima botol dari Toro. Membayar sewa minuman keras Anda mungkin terdengar aneh, tetapi So mengatakan bahwa tamu bisnis dan rekreasi meminta akses ke loker mereka setidaknya sekali hingga dua kali seminggu.

“Pengalaman adalah mata uang yang berharga, dan loker premium tidak diragukan lagi memberikan 'faktor luar biasa' saat menjamu tamu,” kata Jack Ambriz, yang selama tiga tahun menyimpan dua loker minuman beralkohol di Cubano Room di Pantai Newport yang kini sudah tidak ada lagi—satu untuk minuman keras premiumnya dan yang lainnya untuk sebotol Louis XIII. “Ini tentang menerapkan gaya hidup yang mengutamakan kenyamanan, eksklusivitas, dan personalisasi.”

Aura akses dan eksklusivitas itulah yang dilihat oleh hotel-hotel ternama sebagai nilai tambah bagi para tamunya. Untuk lebih mempermanis kesepakatan ini, beberapa hotel juga membuka formulir pemesanan kepada para tamu, memungkinkan mereka mengakses minuman beralkohol dan anggur langka yang tidak selalu dijual di toko minuman keras lokal atau menu restoran yang terbatas. Daerah tersebut bahkan dapat menawarkan harga grosir, reservasi prioritas, pencicipan, atau aksesori minuman berkualitas tinggi seperti gelas berukir atau cerutu.

Pada tahun 2021, Balmoral, A Rocco Forte Hotel di Edinburgh, bermitra dengan Macallan untuk meluncurkan Scotch Club di lokasi hanya untuk 35 anggota global pada satu waktu. Peserta menerima sebotol Macallan yang dipersonalisasi untuk disimpan di loker berukir. Akses di sini termasuk tiket ke kelas master wiski, mencicipi wiski gratis, dan layanan Macallan dalam gelas kristal Lalique.

Kedalaman akses loker tidak hanya terbatas pada minuman ultra-eksklusif. Di Little Nell di Aspen, Colorado, keanggotaan klub anggur tahunan senilai $8.000 memberi para tamu akses ke anggur berkualitas dan langka yang tidak tersedia di tempat lain.

“Karena semakin banyak produsen terkemuka mengirimkan wine mereka secara lebih eksklusif ke restoran untuk meningkatkan visibilitas di pasar, banyak dari wine ini tidak dapat diakses di toko ritel,” kata Chris Dunaway, direktur wine di Little Nell. Misalnya, orang-orang Burgundi yang didambakan mengapresiasi pada tingkat yang mencengangkan. Namun memesan terlebih dahulu melalui klub anggur Little Nell berarti “para tamu membayar harga jauh di bawah harga yang akan mereka bayarkan bahkan beberapa tahun setelah dirilis,” jelas Dunaway.

David Litwak, pendiri Maxwell Social yang baru dibuka, klub anggota di New York, menjual botol premium kepada anggota dengan biaya penyimpanan. Hal ini memungkinkan para tamu untuk membeli satu botol penuh dengan harga yang kira-kira sama dengan harga koktail kerajinan. Itu adalah kesepakatan yang berbicara sendiri, katanya. Namun ini bukan tentang menghemat uang; ini tentang menciptakan rasa memiliki.

“Loker condong ke jenis kemewahan yang berbeda,” kata Litwak. “Ini adalah kebebasan untuk melakukan apapun yang Anda inginkan. Ini kemewahan melalui kebebasan, bukan layanan.”